Follow RomanianPortal on Twitter       
Pagina 1 din 4 123 ... UltimulUltimul
Rezultate 1 la 10 din 31

Subiect: Istoria Retetelor

  1. #1
    Data înscrierii
    13.10.2008
    Posturi
    1.584
    Putere Rep
    25

    Implicit Istoria Retetelor

    Mie imi place foare mult ketchup , si folosesc des , de la cartofi prajiti la omleta , pe pizza etc..Inainte cind nu se gasea in Romania, lumea facea acasa dar oriciti au incercat sa faca reteta nici una nu a resuit sa o egaleze la gust pe cea a lui Heinz . De cind am dat de Heinz nu mai folosesc alt ketchup.



    Cum si unde a aparut reteta de ketchup :

    "Ketchup dates back as far as 1600 AD when sailors traveling to China discovered a sauce made of soy or oysters called ‘ketsiap’. This
    version quickly changed ingredients to include mushrooms, anchovies, shallots, and lemon peel. Then in the late 1700’s tomato ketchup
    appeared in Nova Scotia and began the transformation to today’s sweet tomato version.

    Ketchup began to be commercially available in the United States during the 1830’s when a New England farmer bottled and sold his version of
    the tomato condiment. In 1837 ketchup gained in popularity when Jonas Yerkes bottled and sold ketchup in quart and pint sized bottles.
    Then in 1872 HJ Heinz began to sell what we know today as Heinz Ketchup. Heinz’s recipe is the same today as it was when he placed this popular
    condiment on store shelves everywhere.

    The catsup spelling went out of popularity in 1981 when Ronald Regan’s administration declared ‘Ketchup’ a vegetable that could be used in
    school lunches. Public outcry caused a reversal of this ruling and today ketchup is back as a condiment."
    free your mind before your mind will set you free

  2. #2
    Data înscrierii
    28.11.2007
    Locație
    United States
    Posturi
    112
    Putere Rep
    13

    Implicit

    reteta mea , dupa gustul meu era mai buna ca oricare din marcile de mai sus , si nu numai pantru gust dar si pentru simplu fapt ca era 100% naturala nu facuta din prafuri .

  3. #3
    Data înscrierii
    13.10.2008
    Posturi
    1.584
    Putere Rep
    25

    Implicit

    Citat Postat în original de dela Vezi post
    reteta mea , dupa gustul meu era mai buna ca oricare din marcile de mai sus , si nu numai pantru gust dar si pentru simplu fapt ca era 100% naturala nu facuta din prafuri .
    Foarte bine .Orice reteta poate fi modificata dupa gust , pe mine ma intereseaza provenienta lor aici si popularitatea.
    free your mind before your mind will set you free

  4. #4
    Data înscrierii
    30.09.2008
    Locație
    Augsburg De
    Posturi
    2.278
    Putere Rep
    30

    Implicit

    Citat Postat în original de dela Vezi post
    reteta mea , dupa gustul meu era mai buna ca oricare din marcile de mai sus , si nu numai pantru gust dar si pentru simplu fapt ca era 100% naturala nu facuta din prafuri .
    Dela,n-o tine pentru tine,da-mi-o si mie.Faceam si eu dar nu-mi mai aduc aminte reteta.Te astept la retete.
    Eu sint si bun si rau ,asa cum sint,
    Nu-mi tin rabozul la cusururi."

  5. #5
    Data înscrierii
    28.11.2007
    Locație
    United States
    Posturi
    112
    Putere Rep
    13

    Implicit

    ok ! tre sa ma gandesc si sa o caut ca de cand am ajuns aici nici eu nu am mai facut ! folosesc si eu Heinz !

  6. #6
    Data înscrierii
    13.10.2008
    Posturi
    1.584
    Putere Rep
    25

    Implicit

    The History of Whisky



    "The knowledge of distilling was discovered somewhere in Asia around 800 BC. Initially the technique was only used to make perfume, but there is evidence that the Chinese also distilled liquor from rice at this time. It is unclear exactly how the knowledge of distillation found its way to the British Isles, but we know that the craft was brought to Europe by the Moors. What most likely happened then was that the knowledge spread through Europe’s monasteries. A common theory is that it was St. Patrick, the Patron Saint of Ireland, who brought the art with him when he came to Ireland as a Christian Missionary in 432AD."
    ....http://www.thewhiskyguide.com/Facts/History.html

    "People will always argue about where whisky was invented. Scotland or Ireland? Well distilling was brought to Ireland by St. Patrick in 432AD, but the first written recording of it being sold was in Scotland 1494 and it soon became widespread as knowledge spread on how to distil whisky and soon afterwards nearly every farmer in Scotland became a maker of whisky. As you can see there is a lot of time between the two dates. The Celts could be the first to produced whisky as they named their liquid usquebaugh which means ‘water of life’ and the word whisky also comes from the gaelic word 'Uisga'.

    In the early years of whisky there was no period of ageing and after the whisky was distilled it was consumed. So the whisky had a raw taste. It was then discovered by accident when a cask was forgotten about in the mid 18th century and when the owner of the cask tasted the whisky he found that the whisky mellowed after ageing thus the process of ageing began and why we have whisky maturing now for years just to have the correct taste that we all love.

    In 1707 and the Act of Union, Scotland and England join parliaments and soon after taxes were introduced on distilleries and malts. Of course this did not go down well and a lot of illegal whisky was beginning to be produced. But more penalties were brought in to reduce this illegal trade and smuggling of whisky. The penalties where very steep and in a very short space of time this practice nearly disappeared.

    Generally whisky was really only sold within Britain, but as time when on it spread around the world and is sold in most countries. Also with it being sold worldwide other countries producing there own whisky. "



    Curs privind degustarea whisky-ului sau ce iti poate spune nasul tau
    "Nasul e la putere: Charles MacLean vorbeste despre cum sa degusti whisky-ul si mai precis ce iti poate spune nasul tau.
    "


    "De fapt, "degustarea" whisky-ului este o denumire nepotrivita. Cu adevarat, este o evaluare senzoriala, devreme ce sunt folosite patru sau cinci simturi - vedere, miros, gust, atingere. Unii pot sa spuna ca al cincilea simt, auzul, intra in joc cand se scoate dopul sau se desurubeaza capacul de metal, sa nu mai amintim de galgaitul primelor grame care sunt turnate. Mai departe, am fost asigurat de fostul manager al distileriei Dalwhinnie ca seria de whisky cu finisaj de sherry a distileriei suna diferit de imbutelierea obisnuita."

    http://taranis.ro/tcourse/tcourse1.html

    P.s.
    Citeva marci recunoscute si populare ar fi : Johnny Walker Red Label, J&B, Ballantine's , Jack Daniel's. Cind a fost introdus in America prima oara parca indienii il numeau apa de foc.-;)
    Ultima modificare făcută de Melina; 22.11.2009 la 16:50.
    free your mind before your mind will set you free

  7. #7
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit condimente , sosuri , mirodenii

    cine oare nu a folosit si nu utilizeaza in bucatarie condimente ?
    Ierburile si plantele aromate erau la mare pret in MESOPOTAMIA si in EGIPTUL ANTIC ; acestea se foloseau atat la tamaduirea unei boli cat si in scop cosmetic si culinar .
    omanii preiau datele despre plante de la greci , adaugand si ei alte produse vegtale si animale .
    Arabii au elaborat primele medicamente , formate din plante . Vestitul medic arab AVICENA a lasat scrise numeroase carti bine primite si apreciate in toata EUROPA .
    La vechii greci ( dupa idealul clasic al ATICII ) MESELE TREBUIAU SA FIE FRUMOS SERVITE , DAR NU IMBELSUGATE . L a acestea se servea mult peste , legume cu sosuri diverse ( avand la baza untdelemn , otet si miere ) branza cu chimion , ceapa , usturoi , dulciuri si vin dlce si parfumat mirosind a flori .
    La romani ( in perioada timpurie ) in special la cei nevoiasi , alimentatia era aproape exclusiv de origine vegetala . CONDIMENTELE folosite erau sarea , iar in lipsa acesteia , cenusa de trestie si otetul . PLINIU CEL BATRAN afirma ca fara otet viata si-ar pierde o parte din farmecul ei . Alimentatia fiind lipsita de gust si deci uniforma , intrebuintarea mirodeniilor era justificata si necesara . Astfel erau utilizate plante indigene ca CEAPA , ARPAICUL , MARARUL , ANASONUL , BOABELE DE MIRT , CHIMIONUL , CORIANDRUL , MUSTARUL , TELINA , MENTA , MAGHIRANUL , FRUNZELE DE BUSUIOC , PATRUNJELUL , FLORILE DE SOFRAN SI DE NALBA . CONDIMENTELE erau folosite in unele retete : branzeturi cu adaos de seminte de pin , crengute de cimbru sau smochin , masline conservate sub forma unei paste sarate si condimentate cu chimion , anason si marar .
    Dupa expansiunea ROMEI in bazinul mediteraneean de rasarit , alimentatia romanilor ( in special a clasei dominante ) a fost influentata de cea a grecilor si a popoarelor orientale . Astfel in 188 i.h. TITUS LIVUS arata ca ocupatia de bucatar a inceput sa fie considerata o arta . Se obisnuia ca vanatul , carnea , pestele , legumele si chiar fructele sa fie asezonate cu cele mai diferite sosuri , colorate cu sofran si aromatizate cu condimente autohtone si mirodenii exotice ( piper , scortisoara etc ) . Excesul de condimnte era explicabil datorita gustului fad al mancarii , deoarece romanii obisnuiau sa fiarba toate carnurile sau legumele - chiar daca ulterior acestea erau prajite - piezandu-si astfel savoarea initiala .
    Arabii au cunoscut si folosit nenumarate mirodenii ( mosc , ambra , cuisoare etc ) De pilda sofranul a fost introdus de arabi in SPANIA , de unde culturile s-au extins apoi in sudul FRANTEI si in SICILIA .
    ARTA CONDIMENTARII este o arta foarte veche . Aceasta presupune rafinament de aceea apare intr-o epoca in care civilizatia incepe sa se dezvolte . Alimentele erau asezonate la inceput cu cenusa , apoi cu sare . Mancarea era condimentata cu usturoi , chimen , mustar si alte plante aromate . Deserturile erau indulcite in epoca paleolitica cu seva de artar , flori de mesteacan sau cu miere .
    In evul mediu alimentatia a devenit mai saraca datorita perioadelor mari de foamete . Acest lucru i-a determinat pe oameni sa masceze saracia macarurilor prin intrebuintarea diferitelor condimente .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  8. #8
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit banalul cartof

    Unul dintre paradoxurile epocii pe care o strabatem , este ca in pofida progresului omenirii , un procet insemnat al populatiei globului continua sa sufere de subnutritie . In mozaicul solutiilor gasite un loc important il ocupa cartoful care direct sau indirect , in decursul timpului a influentat considerabil inflorirea unor regiuni ale pamantului . Maretia imperiului INCA , patria de bastina a cartofului , este primul exemplu . Pe de alta parte multe state , de pilda IRLANDA , au cunoscut prosperitatea , promovand cultura cartofului . Marea majoritate a cercetatorilor considera ca locul de bastina al cartofului cultivat este situat in bazinele din regiunea Muntilor ANZI . In PERU chiar si in prezent se mai cultiva cateva specii salbatice de cartof .
    Cartoful a ajuns in EUROPA trecand prin gradinile de plante medicinale si de mirodenii ale botanistilor . Cartoful a fost amintit prima data de de calugarul spaniol ROMAN PANE care fusese lasat ca misionar la a doua calatorie a lui COLUMB in AMERICA an anul 1496 . Nu exista inca un document recunoscut din punct de vedere istoric din care sa rezulte cu exactitate anul in care cartoful a ajuns pe coasta spaniola . Cele mai vechi datari sunt in scriptele spitalului de la SANGRE din SEVILLA , din care reiese ca - deja in anul 1573- cartoful era cumparat pentru hrana sau ca medicament impotriva unor boli .
    In anul 1565 , colonistii spanioli din Peru au timis REGELUI FILIP AL II-LEA o lada cu cartofi , pe care acesta a oferit-o in dar papei , care la randul sau a trimis o parte din cartofi cardinalului OLANDEI si prefectului spaniol DE MONS in HENNEGAU . Ulterior cativa tuberculi de cartof au ajuns la gradina botanica din VIENA . Se presupune ca in acea perioada cartoful a ajuns in ITALIA , OLANDA SI AUSTRIA .
    Primul englez care pomeneste de cartof in anul 1596 , a fost JOHN GERARD . Se poate considera ca planta a fost introdusa in IRLANDA intre anii 1586-1588 .
    Cu toate ca la sfarsitul secolului al XV-LEA cartoful era inecunoscut botanistilor sin EUROPA a trebuit sa treaca un timp indelungat pana cand dintr-o curiozitate botania a devenit un valoros aliment . Pare de neinteles mai ales ca in perioada conquistei spaniole , intrebuintarea cartofului ea cunoscuta . In SCOTIA cartofula fost respins de catre biserica , deoarece nu este amintit in ... BIBLIE . Foametea din 1770 din FRANTA a contribuit in mod deosebit la stimularea culturilor de cartof .In FRANTA cartoful a avut un sustinator cu totul deosebit pentru extinderea acestei hranitoare plante in alimentatia curenta in persoana lui ANTOINE AUGUSTIN M. PARMENTIER ( 1737-1813 ) . Suprafata cultivata cu cartof a cresut astazi pe glob atat de mult incat nici CRISTOFOR COLUMB nu ar crede ca pentru o singura recolta mondiala de cartof este nevoie de toata suprafata agricola a SPANIEI.
    In TARA ROMANEASCA , MOLDOVA SI TRANSILVANIA cartoful a fost luat in cultura pe la inceputul sec al XIX -LEA
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  9. #9
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit prepararea cartofului chuno in muntii Anzi

    In platourile inalte din Anzi singura hrana de natura vegetala a incasilor era cartoful . Fiin obligati sa-si conserve recoltele , si cartoful era supus unor tratamente speciale , pentru a putea fi depozitat o perioada mai indelungata . Si astazi sunt inca aplicate aceste metode de uscare a crtofului . CHUNO( se pronunta tciunio ) este de fapt un cartof uscat , care si-a mentinut intrutotul proprietatile . Prepararea lui este posibila numai in conditiile climatice extreme din zona podisurilor muntoase inalte cu diferente mari de temperatura intre noapte si zi . Prin inghet se indeparteaza tot sucul si toate substantele dizolvabile din tuberculii de cartof si apoi , ceea ce ramane , se usuca la aer si la soarele puternic de peste zi . Practic chuno se poate pastra nelimitat . Se cunosc doua tipuri de chuno si anume chuno alba si chuno obisnuita .
    Tuberculii de cartof se intind pe pamant intr-un singur strat . Peste noapte cartofii ingheata . Inainte de rasaritul soarelui se acopera cu iarba uscata . Peste zi cartofii se descopera si sunt calcati cu picioarele goale pentru a stoarce din ei apa , dupa care se invelesc imediat cu iarba uscata si se lasa sa stea toata ziua acoperiti , la soare . Aceasta operatie se repeta timp de 4 - 6 zile consecutiv . Pasta formata se introduce intr-un vas mai intins din ceramica si se lasa expus doua luni la soare pentru uscare . Cand este uscata foarte bine se poate depozita .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  10. #10
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit make or brake ( ori reusesti ori gresesti )

    Exista multe povesti despre cine a inventat magicul si misteriosul MARTINI . Una din surse spune ca a fost inventat de un barman din SAN FRANCISCO in timpul Goanei dupa Aur din California . Un miner MARTINEZ , tocmai descoperise aur . Pentru a sarbatori evenimentul a cerut unui barman sa serveasca altceva decat whisky si bere , o bautura rafinata in onoarea noii sale pozitii sociale datorate descoperii aurului . Barmanul s-a gandit ce ar putea combina , stiind ca de regula , europenii beau bauturi fanteziste fiind mai evoluti in ale barului . De aceea a amestecat GIN , cre era foarte englezesc , cu VERMOUTH , care era un produs frantuzwsc . Lui Martinez i-a placut si a trecut de la un bar la altul oferind tuturor noua bautura . Curand numele bauturii a devenit MARTINI . Nu stim daca istoria este bazata pe un fapt real sau e o simpla speculatie , oricum ea pare veridica .
    Martini a cucerit o larga popularitate in anii "20 , imbogatitii si oamenii de afceri au considerat ca Martini , fiind o bautura greu de preparat si intr-o combinatie neobisnuita , este o bautura carcteristica celor din inalta societate . Proportia recomandata azi intre gin si vermouth este de 5 la 1 , iar pentru un Martini sec si foarte sec de 9 la 1 . Prin anii "60 baza de gin a fost schimbata cu VOTKA si s-au gasit destui fani ai acestei combinatii .Daca va numarati printre ei nu uitati atunci cand comandati MARTINI sa precizati cu votka si de asemenea cat de sec il doriti . In mod clasic MARTINI se serveste cu decor de MASLINA . Acest obicei vine probabil de la o petrecere la care un invitat infometat a luat o maslina de la gustare si a inmuiat-o in Martini pentru a-i inteti gustul . Se practica si un alt decor : twist ( coaja de lamaie taiata in spirala )
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

Pagina 1 din 4 123 ... UltimulUltimul

Subiecte similare

  1. Istoria asa cum nu o cunoastem
    De GNChicago în forumul Politica,politicieni,guvern,administratie locala
    Răspunsuri: 19
    Ultimul post: 29.12.2009, 14:28
  2. Istoria asa cum nu o cunoastem
    De GNChicago în forumul Discutii Generale-de toate pentru toti, diverse
    Răspunsuri: 19
    Ultimul post: 29.12.2009, 14:28
  3. Istoria interzisa a omenirii
    De lebada în forumul Politica,politicieni,guvern,administratie locala
    Răspunsuri: 26
    Ultimul post: 14.05.2009, 15:04
  4. Istoria orasului Chicago
    De Vlad în forumul Comunitatea romaneasca din Midwest
    Răspunsuri: 5
    Ultimul post: 02.12.2005, 02:51
  5. Istoria se repeta?
    De Larvatus2 în forumul Discutii Pe Teme De Religie/ Discussions about religion
    Răspunsuri: 0
    Ultimul post: 05.12.2004, 15:33

Permisiuni postare

  • Nu poți posta subiecte noi
  • Nu poți răspunde la subiecte
  • Nu poți adăuga atașamente
  • Nu poți edita posturile proprii
  •