Cartea Mariei Maurer se incheie cu cateva "bagari de seama" in care autoarea ne spune " Nu sunt la indoiala ca ratetele mele pot fi citite si urmate cu bagari de seama . Cu toate acestea , rog pe cititoare a nu trece cu vederea urmatoarele lucruri : la supe , la prajituri ori la ce lucru la care e catime pusa , este pe seama a 10 persoane ; la rumenirea fainei sau a zarzavaturilor in grasime sa se bage de seama sa nu se arda , fiindca asta strica lucrul bucateleor de tot ; muraturile , ca sa traiasca mult , trebuie curatate la pus si otetul sa fie bun , si odata pe saptamana trebuie curatata floarea facuta in borcane "
DAR inainte de Maria Maurer s-au mai ocupat de problema gatirii bucatelor alti doi iubitori ai artei culinare : MIHAIL KOGALNICEANI si COSTACHE NEGRUZZI . Acestia au tiparit la Iasi in anul 1841 O BROSURA cuprinzatoare a " 200 retete cercate de bucate , prajituri si alte trebi gospodaresti " SCRIEREA NU ARE PRETENTIA DECI DE A SE INTITULA CARTE , iar autorii nefacand altceva decat o COMPILARE DE RETETE de multumesc a semna numai cu initialele . Titlurile retetelor arata sursele de informare ale culegatorilor , foarte multe dintre ele fiind straine bucatariei romanesti : supa frantuzeasca , hulubi in papiloturi , oua frantuzesti , curechi nemtesc , pane spanioleasca . Dar sfaturile care se dau la incheierea brosurii sunt neaos romanesti :cum se face branza , cum se pastreaza nucile , cum se desareaza bucatele , cum se limpezeste vinul .