Follow RomanianPortal on Twitter       
Pagina 2 din 4 PrimulPrimul 1234 UltimulUltimul
Rezultate 11 la 20 din 31

Subiect: Istoria Retetelor

  1. #11
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Whisky american

    Acest tip de whisky este sever reglementat prin lege . Sub acest nume generic regasim : BOURBON , CORN , SOUR MASH , TENNESSEE , BLEND , STRAIGHT , RYE SI BOTTLED IN BOND
    Istoria whisky-ului American este paralela cu insasi istoria Americii . Acest alcool a fost parte integranta din viata de zi cu zi a colonistilor ; i-a alinat pe pionierii vestului in perioadele grele si a inveselit sfarsitul unei zile istovitoare , a fost folosit in tratarea nuscaturii de sarpe , a unor dureri si sentimente . Productia si consumul de whisky au devenit nationale abia dupa venirea imigrantilor scotieni si irlandezi care s-au stability in PENNSYLVANIA . Ei au adus in tara de adoptie cunostintele tarii lor de origine in domeniul distilarii , cunostinte care au fost transmise din generatie in generatie . Whisky-u a devenit popular deoarece era usor de produs ; orice fermier avea recolta de cereale , iar de vanzarea acestor cereale depindea supravietuirea lor . Curand au invatat ca dintr-o buna parte a recoltei sa produca whisky sis a-l vanda .

    BOURBON : Gustul acestui whisky depinde de cerealele folosite . Pentru a se numi asa trebuie sa contina 51% porumb , trebuie imbatranit in butoaie de stejar minim 2 ani . Este produs numai in USA , sub incidenta legilor federale ; originar din statul KENTUCKY, DISTRICTUL BOUBON , este produs azi in orice alt stat USA .

    CORN : Dupa cum arata si numele se obtine din porumb si are urmatoarele caracteristici : contine 80% porumb si este imbatranit in butoaie netratate cu mangal .

    SOUR MASH : Ceea ce diferentiaza acest tip de whisky este procesul de fermentatie : drojdia adaugata trebuie sa fie acrita cu o cultura lactica minim 6 ore inainte de utilizare , iar timpul de fermentare trebuie sa fie de minim 72 de ore

    TENNESSEE : Acest whisky nu est un bourbon desi se aseamana mult cu acesta ., Diferenta consta in faptul ca Tennessee trece si prin alte procese dupa incheierea distilarii : este turnat lent intr-un butoi tratat cu mangal provenit din arborii de artar din regiunea Tennessee .

    BLEND : Este un whisky echilibrat si moale Numele ( blend = amestec ) il datoreaza procedeului de amestecare a unor spirturi cerealiere neuter cuo varietate de whisky-uri simple , echilibrul de gust si savoare rezultand din completarea reciproca a componentelor intr-o nuanta distincta . Conform legislatiei federale , trebuie sa contina minim 20% whisky simplu . La obtinerea unui blend participa cam 75 de feluri de whisky simple si spirturi cerealiere neutre , toate alese cu mare grija pentru ca nu este vorba de un amestec oarecare ci de unul compatibil , uniform obtinut si care sa dezvolte o aroma tipica pe o durata de timp numita perioada de casatorie

    STRAIGHT : A cest whisky este imbatranit timp de minim 2 ani in butoaie netratate cu mangal .

    BOTTLED IN BOND : A cesta este un Straight whisky , de obicei bourbon sau rye , produs sub supervizare guvernamentala . Numele sau este indi cativul unui whisky superior , dar garanteaza un whisky foarte bun . Conform legii este imbatranit timp de minim 4 ani , depozitat si imbuteliat intr-o pivnita ce se afla sub supervizare guvernamentala .

    RYE : Contine 51% alcool din secara , vechi de cel putin 4 ani , imbatranit in butoaie de stejar tratate cu mangal , fapt pentru care are un gust neobisnuit .

    SCOTCH : Este obtinut din malt si cereale , de culoare galbuie , continut alcool 41% - 50% ; are un gust specific datorat puturilor de turba .

    IRISH : Whisky obtinut din malt de orz si malt de cereale uscate ; are minim 4 ani si minim 40% alcool . Este un produs nepopular in USA exceptand barurile cu specific irlandez

    CANADIAN : Este un produs al Canadei fabricat sub supervizare guvernamentala in concordanta cu reglementarile juridice privind whisky-ul . Este un tip de whisky moale , asemanator cu blend . Se obtine din porumb si mici cantitati de secara si orz ( fara grau ) Formulele de fabricatie sunt pastrate in secret de catre fiecare producator . O distilerie Canadiana , mai mulr decat oricare alta in lume este subiectul supravegherii guvernamentale , desi nu exista nici un fel de imixtiune a ofiterilor statului in derularea procesului de productie .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  2. #12
    Data înscrierii
    13.10.2008
    Posturi
    1.584
    Putere Rep
    25

    Implicit

    Istoria cafelei fierbinti

    "Legenda cafelei

    Potrivit unei legende, efectul energizant al boabelor de cafea a fost descoperit de un pastor din Etiopia, pe nume Kaldi, in timp ce-si urmarea oile pascand. El a observat ca oile deveneau mult mai active dupa ce mancau fructele rosii ale unei plante ciudate, fructe care aratau ca niste cirese, si a realizat in curand ca euforia oilor era provocata chiar de “ciresele” plantei. Incercandu-le el insusi, si-a dat seama ce efect minunat are cafeaua.

    Apoi, Kaldi le-a aratat descoperirea unor calugari, care au inceput sa bea boabele de cafea cu apa ca sa poata sta treji mai multa vreme pentru a se ruga. Cu toate astea, a fost greu ca ei sa tina secretul cafelei mult timp, asa ca, in curand, vesti despre boabele miraculoase au ajuns in Peninsula Arabiei."


    "Varianta istorica

    Oricat de frumos ar fi sa crezi in legende, se pare totusi ca istoricii au alta parere despre aparitia cafelei. Ei spun ca primele boabe de cafea au fost aduse in Etiopia (de unde a pornit si legenda) de vapoare din Yemen, unde cafeaua fusese descoperita inca din secolul al VI-lea. Apoi, vestea s-a raspandit si, odata ce cafeaua a ajuns in orase-cheie ale acelor vremuri, precum Cairo sau Mecca, ea a devenit cu adevarat faimoasa.

    Ceea ce e, totusi, amuzant e ca, atunci cand cafeaua a ajuns in Arabia, a durat destul de mult pana cand oamenii de acolo sa se obisnuiasca cu bautura. Asta pana cand otomanii au inceput sa bea cafea zilnic, adaugandu-i si mirodenii de tot felul (asa s-a nascut cafeaua turceasca)."


    "
    Ce nu stiati despre cafea

    De-a lungul vremii, cafeaua a avut si alte implicatii istorice. In primul rand, dupa “Partida de ceai de la Boston” (cand americanii s-au razvratit impotriva taxelor foarte mari puse pe ceai de catre englezi), intreaga America a trecut de la ceai la cafea. Pe atunci, bautul cafelei simboliza libertatea. De asemenea, atat revolutia americana, cat si cea franceza s-au nascut in cafenele.

    Laptele, ca un aditiv la cafea, a devenit popular in 1680, cand un doctor francez a recomandat cafeaua cu lapte in scopuri medicinale, iar obiceiul de a pune zahar in cafea se pare ca a inceput in 1715, la curtea regelui Ludovic al XIV-lea, in Franta. In lumea araba de odinioara, cafeaua era un element atat de important in cadrul unei familii, incat unul dintre criteriile pentru care o femeie se putea desparti legal de sotul sau era ca acesta refuzase sa-i prepare cafeaua.

    In 1674, in Londra, un grup de femei au format Petitia Femeilor Impotriva Cafelei, plangandu-se de faptul ca sotii lor petreceau prea multa vreme in cafenele si prea putina acasa, alaturi de ele.

    Sarind in timp, putem spune ca cel mai avid bautor de cafea a fost Honore de Balzac, care avea obiceiul de a bea 40 de cani de cafea pe zi, pentru a putea scrie.

    In zilele noastre, cafeaua este cea mai populara bautura pe glob, cu peste 400 de miliarde de cesti baute in fiecare an. De asemenea, ea se afla pe lista celor mai cunoscute mirosuri, alaturi de bere si unt de arahide. Si sa nu uitam ca in ultimele trei secole, 90% din toti oamenii care traiesc in lumea occidentala au trecut de la ceai la cafea."

  3. #13
    Data înscrierii
    26.11.2008
    Locație
    Yaounde, Cameroon
    Posturi
    4.218
    Putere Rep
    32

    Implicit stie cineva?

    istoria berii blonde olandeze..

  4. #14
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit 2 liquor drinks(bauturi din doua alcooluri )

    Aceste bauturi au capatat popularitate in anii "70 . La origine au fost concepute ca bauturi servite dupa luarea mesei dulci . Ele au devenit insa , de catva timp , bauturi care se servesc la orice ora .
    Dupa cum arata numele lor , metoda prepararii lor consta in combinarea unui alcool sec ( whisky , votka , gin ) cu un liqueur greu , dulce . Exista peste 250 de tipuri de liqueur la ora actuala , iar distileriile continua sa inventeze altele . Rezultatul acestui efort este acela ca se face publicitate unei retele de bautura preparata pe baza noului liqueur pentru a creste vanzarile acestuia . Asa s-a intamplat cu : AMARETTO , MEDORI , KAHLUA . Existand o asemenea varietate de bauturi alcoolice pe piata , practic modalitatile de combinare a lor sunt nelimitate .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  5. #15
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit istorioare nostime ( a bauturilor de bar )

    Unele combinatii au istorioare nostime legate de aparitia lor .
    Bautura GIN & TONIC este originara din INDIA aflata la acea vreme sub administratie britanica . Trupele britanice erau obligate sa ia zilnic o doza de medicament ( chinina ) pentru a se proteja impotriva malariei . pentru a atenua din gustul amar al chininei , slujitorii Coroanei o luau cu apa si zahar , iar acest amestec a devenit cunoscut sub numele de INDIAN QUININE ( chinina indiana ) sau INDIAN TONIC WATER ( apa tonic indiana ) . N-a durat mult ce inventivele trupe britanice au adaugat medicamentului bautura lor favorita si traditionala , ginul . In prezent apa tonica contine doar o mica cantitate de chinina si nu are valoare medicinala , ci doar confera gustul specific de chinina . De altfel apa tonica sau tonic este mai mult o bautura racoritoare
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  6. #16
    Data înscrierii
    13.10.2008
    Posturi
    1.584
    Putere Rep
    25

    Implicit

    Citat Postat în original de VanDerGigi Vezi post
    istoria berii blonde olandeze..
    Nu stiu istoria exacta a berei olandeze blonde dar cea mai renumita cred ca ar fi berea Heineken.

    Istoria Coca-Cola

    "Coca-Cola este bautura racoritoare care este savurata de sute de milioane de ori pe zi de oameni de pe tot globul.

    Produsul care a dat cel mai cunoscut gust s-a nascut in Atlanta, Georgia, la data de 8 mai 1886. Dr. John Styth Pemberton, un farmacist local, a produs conform legendei siropul pentru
    Coca-Cola intr-un vas de arama pe un trepied, in curtea din spatele casei sale. A dus un borcan cu noul produs la farmacia “Jacob’s” de pe aceeasi strada, unde a fost testat, declarat “excelent” si pus in vanzare cu cinci centi paharul. In mod intentionat (sau in mod accidental, nu se cunoaste exact), noului sirop i-a fost adaugata apa carbonatata pentru a produce o bautura care a devenit dintr-o data “ Delicioasa si Racoritoare”, o tema ce continua sa se auda astazi oriunde se savureaza Coca-Cola.
    Considerand ca “cei doi C vor arata bine in reclame” Frank Robinson, partenerul si contabilul doctorului Pemberton, a sugerat numele si a scris cu acest scris unic marca inregistrata
    “ Coca-Cola”, ce este acum renumita. Primul anunt publicitar pentru “Coca-Cola”, a aparut curand in The Atlanta Journal. Acesta invita cetatenii insetati sa incerce “noua si populara bautura carbonatata”. Pe copertinele magazinelor au aparut bannere pictate de mana cu sugestia “Consumati”, ce era adaugata pentru a informa trecatorii ca noua bautura era racoritoare. In timpul primului an vanzarile au atins, in medie, cifra modesta de noua portii pe zi.
    Dr. Pemberton nu si-a dat niciodata seama de potentialul bauturii pe care o crease. Treptat, a vandut parti ale afacerii sale diferitilor parteneri si chiar inainte de moartea sa, in 1888, si-a vandut actiunile ramase lui Asa G. Candler. Domnul Candler, un om de afaceri din Atlanta cu o mare intuitie in materie de afaceri, a continuat sa cumpere drepturi suplimentare si a obtinut controlul in totalitate al afacerii. "


    @Coca-Cola, zvonul ca la inceput continea cocaina se pare ca este adevarat.dar la vremea respectiva 1885 nu era ceva neobisnuit sa se foloseasca cocaina si in alte patente medicinale si nu se stia inca ca poate fi daunator.

    Coca-Cola used to contain cocaine. (click here )
    Ultima modificare făcută de Melina; 10.03.2010 la 12:21.

  7. #17
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit putina sampanie

    Cine n-a ciocnit o cupa de vin spumant in clipa in care un an isi deapana ultimele clipe , facand loc unui An Nou , alaturand sunetului cristalin al paharelor urarile de bine , sanatate si viata indelungata ?
    Cine - la o aniversare , la un eveniment placut fericit din viata sau la o ocazie deosebita - nu a admirat puritatea culorii lichidului ce fierbe , parca in pahare ? Cine nu a privit bucuria complice a vinului ce urca , mai intai lent , apoi mai repede , tot mai repede , cine nu a auzit zumzetul suav al micutelor perle spargandu-se la suprafata , cine nu a simtit aroma discreta in care s-a adunat intregul parfum al boabelor de struuri si cine n-a mangaiat , sorbind miraculosul lichid roua ce imbroboneste ciorchinii in zorii zileleor fiebinti ale verii ?
    SAMPANIA - denumire sub care este cunoscut indeobste vinul spumant - si-a cucerit un loc cu totul distinct in ierarhia bauturilor nascocite de om .Partener al marilor momente ale vietii si al ocaziilor festive , prezent la toate receptiile diplomatice , inspirator al poetilor si artistilor , vinul spumant este intaia locoare cu care iau contact vapoarele inainte de a porni in calatoriile lor pe drumurile fara pulbereale marilor si oceanelor .
    Istoria vinurilor spumante are o vechime mai mare de patru secole datand ( atestat documentar ) din anul 1544 , cand intr-o micuta localitate din sudul FRANTEI , in apropiere de CARCASSONE , la LIMOUX , s-a obtinut pentru prima data scanteietoarea bautura care in scurta vreme avea sa cucereasca intreaga lume .Desigur ca in comparatie cu existenta multimilenara a vinurilor ( cu care sunt atat de inrudite ) aproape 5 veacuri par sa nu insemne prea mult .Dar istoria vinurilor spumante inseamna si o importanta activitate economica si de valorificare a fructelor produse de planta numita VITIS VINIFERA , adica vita de vie .
    28.000 de hectare de plantatii de vita de vie se intind , ca un cordon , cale de peste 120 km , cu o latime ce variaza intre 300 metri si 2 km : o suprafata viticola aproape egala cu cea a PARIS-ului si a cartierelor sale marginase ( celebrele banlieux ) constituind 2,9% din intreaga suprafata viticola a Frantei . Numele provinciei ( CHAMPAGNE - cai despre ea e vorba ) s-a transformat intr-un substantiv comun ( DAR CAT DE STRALUCITOR SI SPUMANT ATUNCI CAND CURGE IN CUPE ) iar simpla enuntare a lui ne trimite cu gandul la vasta provincie situata in partea nord-estica a Frantei . CHAMPAGNE isi trage numele din latinescul CAMPANIA ( campie ) Istoricii si arheologii mentioneaza ca vita de vie exista in aceste locuri din era tertiara , o data cu apartita primelor mamifere . Ea se cultiva inca de pe vremea galilor . Daca si romanii au contribuit la dezvoltarea vitei de vie , tot ei au luat masuri impotriva ei ( in anul 92 d.h. imparatul DOMITIAN a decis - potivit relatarii lui SUETONIUS distrugerea viilor din GALIA ) , dar nu a putut fi pusa in practica decat vremelnic .
    Dar cultura vitei de vie din aceasta provincie nu insemna inca si sampanie . Exista e drept o particularitate observata mai ales in zona viticola cuprinsa intre REIMS , la nord si AY si EPERNAY la sud unde vinul avea ciudata proprietate de a fierbe la inceputul primaverii , motiv pentru care localnicii l-au botezat vinul dracului . Aceasta proprietate a spumarii a dat curs cercetarilor . S-a observat ca vinurile din aceasta regiune au proprietatea naturala de a conserva dupa prima fermentare o oarecare parte din zahar , care determina o noua fermentare la venirea primaverii . Folosind aceasta proprietate , viticultorii din LIMOUX au reusit sa produca inca din 1544 un vin spumant , care s-a bucurat de o deosebita apreciere chiar la curtea regala a lui FRANCISC I . Iaata asadar probat istoric ca vinul spumant nu s-a nascut in CHAMPAGNE ci in LIMOUX , micuta localitate dintr-un departament sudic al Frantei , L"AUDE nu departe de CARCASSONNE . In preajma anului 1670 , insa s-a produs si in regiune CHAMPAGNE vinul spumant , creatorul lui fiind chiar chelarul manastirii benedictine HAUTVILLERS , pe numele sau DOM PIERRE PERIGNON ( 1638-1715 )
    A spune ca DOM PERIGNON este inventatorul sampaniei este o eroare dar a spune ca el este creatorul sampaniei este un adevar . Si aceasta din urmatoarele motive :
    DOM PERIGNON are meritul de a fi realizat tehnologia de producere a sampaniei , dar tot el a vut ideea , ce s-a dovedirt deosebit de fericita , de a amesteca diversele vinuri , nu pentru a masca anumite defecte , ci cu scopul obtinerii unui vin de calitate superioara . Dar la producerea sampaniei au mai concurat multi factori . Unul dintre ei a fost ... dopul . DOM PERIGNON A AVUT IDEEA INLOCUIRII VECHILOR CEPURI DE LEMN CU DOPURI DE PLUTA ( ARBORE ORIGINARA DE PE CONTINENTUL AMERICAN ) utilizarea lor dovedindu-se de o importanta deosebita atat in procesul de fermentare cat si la comercializarea produsului dupa degorjare .
    Tot el - pentru a studia spuma - se sevea de eprubete inguste si inalte . Ele stau la originea celebrelor pahare de astazi numite FLUTES A CHAMPAGNE .
    Dupa cum se stie unul dintre factorii importanti in producerea sampaniei este si sticla . Si daca la origine sampania este un produs frantuzesc , britanicii ar pute riposta ca fara contributia lor acest produs nu ar fi fost obtinut . Afirmatia s-ar referi , desigur la brevetarea modelului de butelii din sticla groasa si cu gatul lung , realizate in 1662 de englezii HENRY HOLDEN SI JOHN COLENET care incepand fabricarea in serie a sticlelor au adus o contributie de mare pret in procesul de producere , in pastrarea si mai ales in raspandirea vinului sopumant .
    Catre sfarsitul secolului al XVIII-LEA si inceputul secolului al XIX-LEA cand in cadrul regiunii CHAMPAGNE vinurile spumante castigau tot mai categoric batalia cu vinurile linistite , cuvantul CHAMPAGNE a devenit sinonim cu vin spumant de CHAMPAGNE .
    Adevarata sampanie incepea o batalie dura - ce a tinut mai bine de 8 decenii , din 1843 pana la 22 iulie 1927 - pentru apararea numelui . In 1843 , printr-o hotarare judecatoreasca , locuitaorilor din VOUVRAI , de pe valea Loirei , nu departe de Tours , li s-a interzis sa-si boteze vinul spumos pe care il produceau cu numele de sampamie . Dincolo de hotarele Frantei lucrurile erau insa ceva mai dificile .In sfarsit prin LEGEA DIN 22 IULIE 1927 s-a dlimitat suprafata de cultura a vitei de vie din regiunea CHAMPAGNE de pe care vinurile produse au dreptul sa se intituleze astfel . Ea cuprinde o suprafata de 35.000 (IN PREZENT 28.000 ) hectare , cultivate efectiv , in perimetrul careia se obtin vinuri cu denumire de origine ( l"appellation d"origine - CHAMPAGNE ) De aceea e suficient ca pe eticheta sa fie mentionat doar acest singur cuvant CHAMPAGNE , simpla lui mentionare trebuind sa dea de inteles ca e vorba de un vin spumant produs numai in regiunea CHAMPAGNE .
    Sampania are nukeroase copii in multe state ale lumii , dar denumirea sub care acestea sunt cunoscute este aceea de VIN SPUMANT PRODUS DUPA METODA CHAMPENOISE ceea ce constituie o garantie a folosirii aceleiasi metode de preparare .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  8. #18
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit highball

    Una din primele bauturi preparate , highball , a devenit cunoscuta pe la mijlocul anilor 1900 . Cuvantul highball este legat de lumea cailor ferate . Pentru a semnala trenului care se apropie ca linia este libera si poate mari viteza , lucratorul punea o bila in varful unui stalp . Cand lucratorul cailor ferate avea destul timp inainte de a da acest semnal , se oprea la bar pentru un pahar de whisky si ginger ale . O asemenea deraiere se numea la un pahar de HIGHBALL . Aceste bauturi au avut mare succes pe vremea prohibitiei . Alcoolurile produse ilegal , nu erau suficient de bine distilate , iar procesul de maturare era ca si inexistent din cauza ca productia era clandestina si se facea cu mijloace rudimentare . De aceea ,aceea alcoolul rezultat avea un gust aspru , grosolan . Era imbuteliat de obicei in 24 de ore de la distilare si cei ce voiau sa bea nu aveau de ales . Din cauza gustului neplacut al alcoolului oamenii au devenit experti in a-l combina cu tot felul de mixuri pentru a-i imbunatati gustul .
    In anii "40 3 bauturi au cucerit lumea si sunt si azi foarte cerute . Bautura 7&7 a fost realizarea companiilor SEAGRAMS si SEVEN UP .Ele au dus o campanie publicitara insistenta pentru whisky-ul Seagram 7 Crown combinat cu 7Up . Cea de a doua bautura de succes a fost Rom & Coke datorita unui slagar al surorilor ANDREW numit Rom si Coca Cola . A treia bautura de mare popularitate Screwdriver ( surubelnita ) se pare ca vine de la petrolistii americani care lucrau in Iran si care aveau obiceiul de a combina votka cu suc de portocale amestecand cu surubelnita .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  9. #19
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit bauturi doua alcooluri

    Aceste bauturi au capatat popularitate prin anii 1970 . La origine au fost concepute ca bauturi servite dupa luarea mesei dulci . Ele au devenit insa de ceva timp bauturi care se servesc la orice ora . Dupa cum arata si numele lor , metoda prepararii lor consta din combinarea unui alcool sec ( whisky votka , gin ) cu liqueur greu , dulce .
    Cand inseli , stii ce pierzi dar nu stii ce castigi .

    Doamne , da-mi intelepciunea si puterea sa fac ceea ce trebuie facut , da-mi taria sa lupt cu ceea ce trebuie schimbat , da-mi linistea sa ma impac cu ce nu poate sa fie schimbat si lumineaza-ma sa le pot deosebi .

  10. #20
    Data înscrierii
    13.10.2008
    Posturi
    1.584
    Putere Rep
    25

    Implicit

    Istoria Sarmalelor

    Oamenii din epoca de piatră au inventat, odată cu oala de lut, şi o serie de alte noi modalităţi de preparare a mâncărurilor, inclusiv a cărnii. Deci inventarea oalei în care se fierbea carnea a fost primul pas către diversificarea felurilor de mâncare. Aşa cum arată unele picturi rupestre foarte vechi, oamenii îşi înveleau bucăţile de carne în diferite frunze comestibile. Astfel, se poate spune că primele sarmale ar fi fost inventate de oamenii primitivi. Cum arătau acele sarmale, ce fel de carne se puneau în ele nu avem de unde să ştim pentru că nu există astfel de date. Dar istoria sarmalei este extrem de veche, existând dovezi că în mod sigur oamenii din perioada Epocii de Gheaţă cunoaşteau tehnica înfăşurării cărnii mărunţite în frunze. Aceasta înseamnă că sarmaua există de cel puţin 15.000 de ani.

    Cum s-a păstrat acest obicei culinar
    Aşa cum arată mai multe studii, nici nu era nevoie de o transmitere a tradiţiei învelirii cărnii tocate în frunze, deoarece oamenii au reinventat sarmaua şi în culturi izolate din diferite triburi din Jungla Amazonului şi Papua Noua Guinee. În triburi formate din copii alungaţi din unele triburi amazoniene, care nu ştiau cum se prepară mâncarea, s-a dovedit că aceştia au reinventat-o. Din acest motiv, ipoteza conform căreia indienii ar fi preluat o tradiţie foarte veche a gătitului sarmalelor nu are o susţinere reală. Dimpotrivă, s-a dovedit că, în India veche, cu 2.000 de ani înainte de Hristos, sarmalele au apărut chiar în triburi foarte izolate de junglă. De la aceste triburi se zice că ar fi preluat persanii sarmaua, care ar fi ajns mai târziu în Europa prin Orientul apropiat.
    Originea sarmalelor - motiv de dispută în Europa

    Atât grecii, cât şi albanezii, bulgarii şi, nu în ultimul rând, croaţii şi turcii cred că ei sun inventatorii sarmalei. Denumirea de sarma, comună pentru români şi croaţi, este asemănătoare cu „sarmi” în bulgară şi „sarmalaki” în greacă. Aceasta nu spune însă nimic despre identitatea celor care au preluat primii acest deliciu culinar sau dacă au fost reinventate în zona balcanică de un popor anume.
    Mai mult decât atât, sarmalele croate diferă de cele bulgăreşti aproape la fel cum diferă sarmalele olteneşti de cele moldoveneşti.
    Mulţi cercetători nu exclud deloc ipoteza conform căreia sarmalele balcanice din sud ar avea o altă origine decât cele româneşti, care ar fi fost reinventate pe teritoriul ţării noastre. În sprijinul aceste ipoteze vine şi faptul că românii stau cel mai bine la capitolul creativitate din tot sudul şi sud-estul europei. Alegerea sarmalei ca mâncare naţională poate fi astfel o idee justă, deşi avem de-a face cu un preparat culinar prezent şi la vecinii noştri din Balcani.

    Sarmale bulgareşti

    Bulgarii au şi ei sarmalele lor, pe care le prepară nu doar cu carne de porc, de vită sau amestec, ci şi cu carne de miel, capră, cu amestecuri de cârnaţi, cu carne de raţă sau de gâscă. Acesta se condimentează cu sare, piper şi plante aromatice, apoi se rulează în foi de varză (dulce sau murată), sfeclă, ştevie sau frunze de viţă de vie.

    Sarmale greceşti

    Se prepară sarmale obişnuite cu carne şi orez, în foi de viţă, şi se pun în straturi, aşezând între ele orez amestecat cu unt şi parmezan. Se toarnă deasupra iaurt şi se presară bucăţele de unt şi roşii tăiate cubuleţe şi se coc în cuptor. Se servesc calde cu sos avgolemono (un sos de ou cu zeamă de lămâie).

    Sarmale turceşti

    Se prepară ca şi cele româneşti, dar numai din carne de miel sau berbec, iar în compoziţie se adaugă stafide.

Pagina 2 din 4 PrimulPrimul 1234 UltimulUltimul

Subiecte similare

  1. Istoria asa cum nu o cunoastem
    De GNChicago în forumul Politica,politicieni,guvern,administratie locala
    Răspunsuri: 19
    Ultimul post: 29.12.2009, 14:28
  2. Istoria asa cum nu o cunoastem
    De GNChicago în forumul Discutii Generale-de toate pentru toti, diverse
    Răspunsuri: 19
    Ultimul post: 29.12.2009, 14:28
  3. Istoria interzisa a omenirii
    De lebada în forumul Politica,politicieni,guvern,administratie locala
    Răspunsuri: 26
    Ultimul post: 14.05.2009, 15:04
  4. Istoria orasului Chicago
    De Vlad în forumul Comunitatea romaneasca din Midwest
    Răspunsuri: 5
    Ultimul post: 02.12.2005, 02:51
  5. Istoria se repeta?
    De Larvatus2 în forumul Discutii Pe Teme De Religie/ Discussions about religion
    Răspunsuri: 0
    Ultimul post: 05.12.2004, 15:33

Permisiuni postare

  • Nu poți posta subiecte noi
  • Nu poți răspunde la subiecte
  • Nu poți adăuga atașamente
  • Nu poți edita posturile proprii
  •