Follow RomanianPortal on Twitter       
Pagina 1 din 5 123 ... UltimulUltimul
Rezultate 1 la 10 din 46

Subiect: Rasol cu cartofi

  1. #1
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Rasol cu cartofi

    Ingrediente:
    rasol afumat
    boabe de piper
    2 foi de dafin
    leustean,ceapa verde
    cartofi
    sare
    marar si patrunjel tocat

    Mod de preparare:
    Se fierbe rasolul(in ceaun-iese si mai bine),iar cand aproape este gata(la mine a durat 2 ore),se adauga 2 crengute de leustean,foi de dafin,piperul boabe,ceapa verde,cartofii si sare daca mai este nevoie.Se scoate pe platou si se orneaza cu verdeata tocata.Se serveste cu hrean,usturoi si mamaliga.

  2. #2
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Limba rasol cu sos de rosii

    Ingrediente:
    4 bucati limba de porc
    1 morcov
    1 patrunjel
    1 ceapa
    50 g telina
    100 g dovlecel
    50 g ketchup de rosii si ardei rosii
    50 g bulion
    3-4 linguri faina
    cateva fire de marar, patrunjel
    1/2 lamaie
    1 ardei grasi rosu sau galben
    cateva frunze de salata verde
    50 g masline negre
    4-5 linguri otet
    30 ml ulei
    1 foaie dafin
    1 lingurita zahar
    sare, piper, paprika 2 cuburi sau lingurite concentrat de ciuperci sau pui

    Mod de preparare:
    Se tine carnea in apa rece 10-15 minute, apoi se spala. Se pune la fiert in 4 litri de apa rece cu putina sare la foc mic. Se ia spuma cand clocoteste, se pune capacul si se lasa cam o ora si jumatate la fiert. Se poate fierbe in oala de fiert sub presiune, pentru ca fierbe mai bine si mai repede.
    Cand e aproape moale se pun legumele intregi (in afara de ardei) si concentratul. Se mai lasa sa fiarba 30 minute la foc mic.
    Cand carnea e foarte moale, se scoate din zeama pe o farfurie, se curata de piele si se taie felii (o limba se poate pastra pentru supa).
    Puneti intr-o craticioara ulei, concentratul, faina si ketchup. Puneti pe aragaz la foc mic, amestecati cu un tel sub forma de para pana se incalzeste putin si adaugati 3-4 polonice de zeama clocotita in care a fiert limba. Se amesteca in continuare si se adauga bulionul, lingurita de zahar, foaia de dafin, otetul dupa gust si marar tocat. Se ingroasa foarte repede. Daca mai este necesar, adaugati inca putina zeama din supa. Dregeti gustul cu sare, piper, paprika.
    Asezati feliile de limba pe un platou, sosul, garnisiti cu salata verde, felii de lamaie, feliute subtiri de ardei rosu sau galben, morcovi fierti, masline si patrunjel.

  3. #3
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Ciolan rasol cu fasole verde natur

    Ingrediente:
    1 ciolan crud de aproximativ 1 kg
    1 ceapa
    1 morcov
    1 pastarnac
    100 g telina
    500 g fasole verde
    1/2 ardei gras rosu
    4-5 catei usturoi
    2-3 linguri ulei de masline
    cateva frunze de salata verde, marar, patrunjel
    sare, piper, 1 lingurita concentrat de ciuperci
    curry, paprika

    Mod de preparare:
    Se pune jambonul bine spalat si curatat sa fiarba in 4 litri de apa rece cu putina sare. Cand clocoteste se ia spuma, se adauga ceapa, morcovul, pastarnacul si telina si se mai lasa la fiert mic, cu capac, 80-90 minute (in oala de fiert sub presiune 30-40 minute).
    Dupa ce carnea este aproape fiarta, adaugati si fasolea verde curatata si spalata si mai lasati 20 minute la foc mic.
    Cand carnea este foarte moale se scoate ciolanul pe o tava, se condimenteaza cu curry, paprika, se portioneaza si se aranjeaza pe farfurii. Scoateti si pastaile de fasole verde, asezati-le langa carne, stropiti cu uleiul de masline, condimentati si garnisiti cu frunze de salata verde, vredeata, feliute de usturoi si bucatele de ardei gras rosu.

  4. #4
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Pui rasol cu legume si sos de marar

    Ingrediente:
    1 pui de aproximativ 700-800 g
    300 g cartofi noi
    2 morcovi
    1 patrunjel
    1 ceapa
    1 legatura de marar si cateva fire de patrunjel
    30 ml ulei (unt cat o nuca)
    2-3 linguri faina
    1 lingurita de zahar
    sare, piper (1 cub sau o lingurita concentrat de pui optional)

    Mod de preparare:
    Se spala si se transeaza puiul in bucati, se curata legumele si se spala. In 3 litri de apa rece cu putina sare si o lingurita de zahar puneti la fiert la foc mic carnea de pui. Cand clocoteste luati spuma, adaugati morcovii, patrunjelul si ceapa iar dupa 15 minute adaugati cartofii curatati si mai lasati sa fiarba la foc mic cu capac inca 15-20 minute.
    Intr-o craticioara puneti uleiul (untul) si mararul tocat foarte marunt, caliti 1-2 minute. Adaugati faina si 200-300 ml zeama fierbinte de la pui, amestecand energic cu telul. Sosul se va ingrosa imediat.Adaugati sare (concentratul de pui) si piper si mai amestecati putin cu telul. Dupa cateva clocote este gata.
    Scoateti pe un platou decorat cu verdeata bucatile de carne de pui, cartofii noi si morcovii taiati fasii. Puneti din loc in loc pe legume si pe pui sos si verdeata, restul de sos se serveste separat intr-o sosiera sau canita. Cu zeama ramasa puteti face o supa cu taitei sau cu galuste.

  5. #5
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit rasol de crap cu cartofi si sos olandez

    Ingrediente:
    2-3 cepe
    2-3 morcovi1 kg crap
    foaie de dafin
    5-6 boabe de piper
    1 radacina de patrunjel
    1/2 kg cartofi
    patrunjel verde
    sare

    Mod de preparare:
    Se fierbe 20-25 min, la foc mic, in apa in care a fiert zarzavatul. Pestele curatat
    se scoate pe o farfurie, imprejur se aseaza cartofii fierti, citeva felii de morcovi taiati rondele sau steluta si presarati cu patrunjel tocat si in gura pestelui se pune un buchetel de patrunjel.
    Se serveste cu sos olandez.

  6. #6
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit sos olandez

    Ingrediente:
    unt, oua, lamaie, sare, piper

    Mod de preparare:
    Se topeste untul si se elimina apa rezultata . Galbenusurile si sarea se bat intr-un vas la bain-marie,pana se obtine o compoztie omogena. Se adauga treptat untul topit. Se bate totul in continuare .Cand sosul e gata , se adauga suc de lamaie si piper. Se recomanda a se folosi imediat dupa preparare.

  7. #7
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Rasol din carne de vitel cu legume asortate

    Ingrediente:
    1 kg rasol de vitel
    8-10 cartofi noi micuti
    4-5 fire de ceapa verde sau o ceapa uscata

    Legume proaspete: ardei gras,telina,porumb,fasole verde,mazare boabe sau o punga de 400 g de legume mexicane congelate din comert care contin aceleasi legume : ardei gras,telina,porumb,fasole verde,mazare boabe.
    lamaie
    sare,piper rasnit, cimbru,busuioc dupa gust
    5-6 boabe de piper,4-5 boabe de coriandru
    2-3 foi de dafin
    un paharel cu vin alb
    o legatura patrunjel verde

    Mod de preparare:
    Carnea de vitel se spala foarte bine pana ramane apa curata, si se pune la fiert in apa rece impreuna cu ceapa,un morcov si o parte din condimente.Se fierbe pana cand cade carnea dupa os.Se poate fierbe si in oala sub presiune. Dupa ce carnea a fiert,se scoate din oala si se taie bucatele,iar in zeama ramasa se adauga restul condimentelor,un paharel cu vin alb si se fierb cartofii noi intregi, daca sunt mai micuti si legumele .Dupa ce sunt fierte, se aseaza intr-un vas,platou carnea taiata bucatele alaturi de legumele fierte si bineinteles zeama in care au fiert .Se presara deasupra patrunjel verde tocat foarte fin si se poate servi cu lamaie,maioneza,sos remoulad.

  8. #8
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Sos remoulad

    Ingrediente:
    Eu cand fac acest sos fac in cantitate mai mare si mai pastrez daca ramane la frigider.
    Eu folosesc acest sos in general la preparate din oua,limba fiarta,rasol din carne de pasare, vita, peste,sandwich-uri,legume fierte sau preparate la gratar

    0,700 kg maioneza
    0,300 kg castraveti murati
    3 oua
    2-3 legaturi patrunjel verde
    tarhon verde daca aveti
    piper macinat dupa gust
    mustar dupa gust
    sare dupa gust
    otet dupa gust

    Mod de preparare:
    Castravetii se spala si se curata de coaja si de sminte,apoi se taie marunt (cubulete).
    Ouale se spala,se fierb tari,se racesc,se curata si se taie marunt.Patrunjelul se curata,se spala si se toaca marunt.
    Tarhonul(daca aveti) se curata,se spala,se opareste putin,se raceste si se taie marunt.
    Maioneza se amesteca treptat cu castravetii,ouale,tarhonul,patrunjelul verde,otetul,piperul si mustarul si se amesteca usor.

  9. #9
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Rasol din carne de pasare

    Ingrediente:
    Se poate prepara din carne de pui, gaina, curcan, gasca, rata.
    cartofi
    morcov
    albitura
    telina
    ceapa uscata sau ceapa verde
    tarhon verde
    patrunjel verde
    sare,piper,cimbru,foi de dafin
    putin vin alb

    Mod de preparare:
    Carnea se spala foarte bine si se fierbe in apa rece.Dupa ce luati spuma adaugati legumele curatate,spalate si taiate rondele,cubulete sau fasii subtiri,iar cartofii se pot fierbe intregi, cubulete sau felii.Se adauga foi de dafin,sare,piper,cimbru dupa gust.La sfarsit adaugati putin vin alb.
    Cand este gata,se scot frumos intr-un alt vas ,unde se aranjeaza frumos,se toarna din supa in care au fiert si se orneaza cu tarhon si patrunjel verde.Se poate servi cu lamaie,maioneza,hrean sau cu sos remoulad.
    Este o mancare rapida si foarte sanatoasa.

  10. #10
    Data înscrierii
    09.12.2007
    Locație
    Romania, Bucuresti
    Posturi
    560
    Putere Rep
    13

    Implicit Peste rasol

    Ingrediente:
    In general rasolul se face din peste cu carnea alba(salau,cod,biban) morcov,albitura,telina,ceapa,lamaie,vin alb,piper rasnit,piper boabe,boabe coriandru,foi de dafin,patrunjel verde
    Optional , se pot adauga si cateva felii de sfecla rosie si se poate servi cu maioneza deasupra.

    Mod de preparare:
    Pestele intreg se curata,se spala si se taie bucati potrivite.Daca folositi file de peste,doar il spalati.
    Pestele si zarzavatul se poate fierbe in apa sau la aburi.
    In apa in care au fiert zarzavaturile punem, sare,condimente ,foi de dafin si vin, adaugam bucatile de peste sau file-urile de peste si lasam sa fiarba pana se patrunde(atentie pestele fierbe foarte repede).Asezam pestele pe un platou impreuna cu zarzavaturile taiate rondele,fasii sau cum va place dvs.Se adauga deasupra putin din zeama in care au fiert,patrunjelul tocat marunt si se orneaza cu felii de lamaie.

Pagina 1 din 5 123 ... UltimulUltimul

Permisiuni postare

  • Nu poți posta subiecte noi
  • Nu poți răspunde la subiecte
  • Nu poți adăuga atașamente
  • Nu poți edita posturile proprii
  •